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人気シメ飯…スープ豚丼 商品化 十勝乃長屋串カツ店 |
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| 登録日時：2024/08/07 16:15 [ 豚丼ニュース ] |
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-2024年8月7日十勝毎日新聞紙面より-
帯広市内の十勝乃長屋に店舗を構える串カツ店「北海道十勝串カツ味楽瑠（みらくる）亭」（田原琉喬代表）は、冷凍商品「元祖スープ豚丼の具」を開発した。ラーメンスープと豚丼を組み合わせた変わり種の豚丼で、飲んだ後の“シメ飯”として長年常連客らから愛されてきたメニュー。９月からＥＣサイトで販売を始める予定で、田原代表（５０）は「帯広新名物にしたい」と意気込んでいる。（児玉未知佳）
スープ豚丼は、秘伝のタレで味付けした豚バラ肉をご飯に載せ、上から鶏ガラベースのしょうゆスープをかけた料理。１５年ほど前、急いで作ったまかないから生まれ、常連客に親しまれる裏メニューになった。
口コミやメディア掲載を通して次第にその存在が広まっていき、現在では店の人気メニューとして定着している。「一般的な豚丼のようなあまじょっぱい味付けではなく、お茶漬けのようにサラサラと食べられるのが特徴」（田原代表）。
商品化のきっかけは、昨年６月に札幌で行われた北海道産品取引商談会。全国のバイヤーが集まる商談会で出品したスープ豚丼が予想以上に注目を集めたことから、「全国でも通用する料理」と確信した。その後すぐに冷凍販売用の商品開発に取りかかり、食品卸・商品開発などを手がけるベターデイズ（札幌）と協力して約１年かけて完成させた。
スープと豚肉が入っており、一人前（２４０グラム）７８０円。冷蔵庫で解凍後、鍋などで温めてご飯にかけて食べる。田原代表は「豚丼の一つのカテゴリとして、たくさんの人に楽しんでもらいたい」とＰＲしている。
今後は管内の道の駅などでも販売したい考え。冷凍商品第２弾として、串カツにも使っている店のオリジナルソース「奇跡のソース」の商品化も進めている。 |
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