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キッチンカーで成功の飯田さん　東京発豚丼

登録日時：2019/11/20 13:41　[ 豚丼ニュース ]

-2019年11月20日十勝毎日新聞紙面より-

　先代の願いをかなえ、豚丼の本場で店開き－。東京のオフィス街や千葉の野球スタジアムなどで豚丼専門のキッチンカー「ＢＵＴＡＳＡＮ　ＨＯＫＫＡＩＤＯ」を営む飯田信夫さん（６３）が２２日、帯広市西５南４０に同名の豚丼店をオープンさせる。東京で腕を磨いて約２０年。満を持して豚丼発祥の地に乗り込む。

　キッチンカーは、東京で電気工事会社を営んでいた帯広市出身の先代、木暮武さんが副業として目を付け、１９９８年からたこ焼きなどを移動販売。当初から切り盛りを任された飯田さんはメインメニューを考案しようと翌年、北海道を訪問。帯広で食べた豚丼の味に魅せられ、１年間の試行錯誤の末、独自のたれを考案した。

　当初は移動販売が定着せず苦戦したが、２００３年、雑誌に取り上げられたことをきっかけに一躍、人気店に。しかし、０７年、波に乗ってきたタイミングで木暮さんが死去。「豚丼をやるなら帯広で」という先代の願いを実現させるため、飯田さんは３年前に帯広市内に個店用の物件を購入し、開店に向け、妻の祐子さんと今年移住した。

　念願の店は３６席。メニューは東京で人気ナンバーワンだった豚玉丼（７００円）をはじめとする全８品で、帯広限定のメニューもある。

　飯田さんは「野菜と相性が良い濃いめのたれが特徴。女性でも１人で気軽に来店できるお店を意識した」と話している。

　営業時間は午前１１時～午後８時。月曜定休。問い合わせは同店（０１５５・６６・６９５３）へ。（沖田唯可）

割烹・お食事処　熊の子

レストラン　ケルン

食事処　海幸

レストラン　郷里ちゅうるい

豚丼のぶたはげ帯広本店

とんかつの店　とんげん

ふじや食堂

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