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「塩ダレ豚丼」登場　大樹・晩成温泉
登録日時：2009/09/27 14:03　[ 豚丼ニュース ]
- 2009年9月27日掲載十勝毎日新聞紙面より -

新メニュー　「あっさりで甘味も」

　晩成温泉（町晩成）内のレストラン「ユークル」は１０月１日から、新メニューとして「塩ダレ豚丼」の提供を始める。料理長の後出茂人さん（５０）が「塩ダレ」を考案し、試作を重ねた。

　塩ダレ豚丼は、ゴマ油で焼き上げたバラ肉に、あっさりとした自家製の塩ダレを絡めた。白髪ネギと大葉を添え、みそ汁と漬物も付く。

　これまで、しょうゆベースの特製だれの豚丼もメニューにあったが、後出さんが新たに試作を重ね、たれの味を決めていった。値段は８００円。後出さんは「あっさりとした塩味に甘みもある。白髪ネギや大葉が絶妙な組み合わせ」と自信を見せる。

　ラーメン（支那そば風）のスープや、パスタのソースも日ごろから改良を重ねているという。

　営業時間は午前１１時～午後８時（注文は午後７時半まで）。毎週火曜日休み（祝日の場合は営業）。問い合わせは同温泉（０１５５８・７・８１５９）へ。（佐藤圭史）

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