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花畑牧場　「ホエー豚亭　銀座」開店
登録日時：2009/07/03 15:59　[ 豚丼ニュース ]
- 2009年7月3日掲載十勝毎日新聞紙面より -

炭火焼き豚丼やしゃぶしゃぶも

　【東京】花畑牧場（中札内村、田中義剛社長）の「ホエー豚亭　銀座」（中央区銀座７、東建ビル１階）が２日、開店した。炭火焼きの豚丼やコラーゲンたっぷりのしゃぶしゃぶなどを提供する。

　メーンは、通常とトムチーズがけの２種類のホエー豚丼（いずれも１２６０円）。チーズ製造時にできるホエー（乳清）を使って同牧場で飼育した豚肉を、甘辛しょうゆの特製生だれで焼き上げる。午後６時からのディナーでは、しゃぶしゃぶコース（６３００円。予約優先＝０３・３５７２・８７５１）が登場。豚から抽出したコラーゲンスープなどを味わえる。

　店内はヨーロッパの農家をイメージ。テーブル２０席、カウンター９席。営業時間は午前１０時－午後１１時。不定休。希望者には生キャラメルを販売する。

　ホエー豚亭の出店は都内２店舗目。ホットキャラメルアイスクリームなどを販売する「花畑牧場カフェ」は都内５店舗で展開している。経営戦略室の武井亮さんは「十勝の豚丼は東京で定着し、リピーターが増えている。今後も店舗展開を考えている」と話していた。
（池谷智仁）

浮舟

食事処　すぽっと

味の龍月

自然派ラーメン　めん吉木野店

炭焼豚どんのぶた八

お食事　ほろよい食堂

藪(やぶ)そば　かし和家
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