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食材の原料高、管内の豚丼や菓子店から悲鳴 |
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| 登録日時：2014/07/18 14:14 [ 豚丼ニュース ] |
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- 2014年7月18日十勝毎日新聞紙面より -
豚肉、バター、チョコレート…。十勝の食を代表する豚丼やスイーツなどに使われる食材の値上がりが続き、管内の豚丼店や菓子店からは悲鳴が上がる。大手加工品メーカーは７月から順次、原料価格の上昇分を小売価格に反映させる。今後、消費者のふところへの影響が強まりそうだ。
「道産の味 守れない」
豚肉は、豚流行性下痢流行のため供給量が減り、６月の国産卸値は前年同期に比べ３割以上高騰、２８年ぶりの高値に。豚肉が原価の大部分を占める豚丼店にとっては死活問題だ。
豚丼とん田（帯広市東６南１６）の小野寺洋一店長は「豚肉の仕入れ値上昇で利益が出ない状況。消費増税に合わせて価格を改定したばかりなので、再び値上げするわけにもいかない。価格が落ち着くのを待つしかないが、長期間続くようだと厳しい」と頭を抱える。
はなとかち（大通南１２）の前田弘樹社長も「値上がりのペースが普通じゃない。（今後の価格設定が）いくらならば赤字にならないのか見当が付かない。安い輸入物に変えたら、道産の味は維持できない」と途方に暮れる。
豚肉の上昇を受け食品加工メーカーは９月にかけ、ハムの小売価格を引き上げる。スーパーにとって、増税後ようやく回復しつつある売り上げの足かせになりかねない。
コープさっぽろ帯広地区本部の星智昭本部長は「ハムやウインナーソーセージは弁当の必需品として需要が高いため、値上げで消費者の買い控えも懸念される」と受け止める。「プライベートブランド（ＰＢ）商品の価格を据え置いて内容量を減らすなど対策が必要になる」とする。
いちまるでも「ハムは売り上げの構成比が高い商品。値上げのイメージがついた商品については、（ＰＢの）トップバリュ商品の売り込みに力を入れていきたい」（宮越隆弘営業本部販売企画部長）とする。
スイーツも原材料価格の高騰に直面。洋菓子に欠かせないバターやチーズは、飼料高騰に伴う生乳生産コスト上昇で大手メーカーが７、８月に値上げすると相次いで発表した。カカオ豆も新興国の需要増で高騰し、チョコレートが値上がりする見通しだ。
十勝菓子工業組合十勝支部・帯広洋菓子協会の鈴木武則事務局長は「もともと十勝は菓子の価格が安く、お客さんが慣れ親しんでいる中で、増税分すら価格に転嫁し切れていない店が多い。原料価格上昇を企業努力で吸収しているのが現状だが、いずれ各店で対策を考えなければならないだろう」とみる。市内のある洋菓子店は「販売価格を上げられないため、サイズを小さくなどするしかない」としている。（丹羽恭太、澤村真理子） |
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