HOME　>　豚丼トピックス　>  食の記憶　豚丼ぱんち…
食の記憶　豚丼ぱんちょう
登録日時：2009/05/01 14:12　[ 豚丼ニュース ]
2009年5月1日掲載十勝毎日新聞紙面より
　「毎月、仕送りが入ると食べに来てくれた畜大（帯広畜産大学）や勝農（十勝農業学校＝現帯広農業高校）の学生さんたちの笑顔を思い出します」

　帯広名物として全国的な知名度を誇る豚丼。元祖豚丼「ぱんちょう」（帯広市西１南１１）の創業者・阿部秀司さん（故人）の長女幸子さん（７６）は、「たまのぜいたく」として庶民に愛されてきた豚丼の歴史を振り返る。

　同店は秀司さんと妻うめさん（故人）が１９３３年に同地で創業。もともとはチキンライスやカレー、カツ丼などをそろえた大衆食堂で、何を食べてもおいしいと評判の店だった。

　豚丼は秀司さんが、当時は帯広近郊の多くの農家が飼っていた豚で「本州にはないメニューを作ろう」と考案。人気はあったが、価格がカレーの５倍、ラーメンの倍程度したという。学生はもちろん幸子さん自身も、子供のころにひんぱんに豚丼を食べた記憶はないという。

　戦後、日本が豊かになるにつれ豚丼の人気は上昇。同時に、特徴がないと生き残れないと考えた秀司さんが、６０年前後に専門店化に踏み切った。秀司さん自身は宣伝に消極的だったが、評判が評判を呼び、マスコミにもたびたび登場。帯広の名物として定着した。幸子さんは「支店を出すこともなく、家族で脇目もふらずに伝統を守り続けたことがよかった」と話す。

　今では豚丼は家庭の味としても親しまれている。幸子さんは「簡単に作れると思われるが、シンプルだからこそごまかしが利かない」と元祖の誇りをのぞかせる。新潟産の米、道産豚肉、最高級のしょうゆや砂糖を使い備長炭で焼く。庶民のぜいたくは今も変わらず、ぜいたくな素材に支えられている。

割烹・お食事処　熊の子

レストラン　ケルン

食事処　海幸

レストラン　郷里ちゅうるい

豚丼のぶたはげ帯広本店

とんかつの店　とんげん

ふじや食堂
BUTADON.COM内の記事・写真などのデータの無断転載はご遠慮ください。
運営元：十勝毎日新聞社　メール：info@butadon.com （※掲載各店の詳細、取材申込などは各店舗に直接お問い合わせ下さい。）
Copyright (C) Tokachi Mainichi Newspaper,Inc. All rights reserved.