| だしを使い分けアルカリイオン水で調理する |
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洗米から全ての料理まで、アルカリイオン水を使用。ベースから味を積み上げる日本そばの店。カツオでだしを取り、ザラメを加えてあくを取るたれ作り。２日間にわたるさまざまな作業を重ねて煮詰めていく。それとは別に風味を変えて作っている特製たれは、盛りつけの仕上げに使用。フライパンで焼き上げる豚丼は、この店で40年来のなじみ深い味。ウルメイワシの香りが、ほのかな余韻となって口に広がるナメコみそ汁もイチ押し！
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[お店からPR]
ダシの利かせ加減が味を左右するので気を遣います。メニューも工夫して新しい味わいを取り入れています。３代目店主／山岸嘉一 |
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| 豚丼の色 |
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| たれの味 |
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| 肉の量 |
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| 肉の厚さ |
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| ごはんの量 |
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| 藪(やぶ)そば かし和家 |
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| 店舗スタイル [大衆店] |
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1930年創業
やぶそばの店として昭和初期から創業。いろりを囲む席もあって、和の風情豊かな店内。 |
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| 住所： |
浦幌町本町73 |
| TEL： |
015・576・2438 |
| FAX： |
015・576・2438 |
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| [営業時間] |
| 平日 |
11時～18時 |
| 土 |
11時～18時 |
| 日・祝 |
11時～18時
※売り切れ終了の場合あり |
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| [定休日] |
不定 |
| [駐車場] |
なし |
| [イス席] |
20席 [座敷] 72席 |
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